El estrés es una de las principales consecuencias de una oficina “abierta”

Lo que vemos como una moderna oficina abierta nació con la idea de construir equipos de trabajo y fomentar la camaradería, pero se distingue principalmente por sus altos niveles de ruido, la falta de privacidad y el exceso de distracciones digitales y humanas.

Y, de hecho, varias décadas de investigación han confirmado que las oficinas de planta abierta generalmente están asociadas con un mayor estrés de los empleados, relaciones de trabajo más pobres y una menor satisfacción con el entorno físico.

Si es tu caso y no tienes de otra que seguir trabajando en una oficina abierta, existen formas de combatir esos efectos perjudiciales y aún así ser productivo.

El ruido de la oficina abierta es uno de los principales reclamos de los empleados al respecto, y la investigación muestra que el alboroto incesante en realidad puede socavar la motivación.

De hecho, observa alrededor de cualquier oficina de planta abierta (especialmente una llena de empleados más jóvenes) y verás que muchos trabajadores lidian con este problema usando audífonos o auriculares.

Aunque podría parecer que importar el propio ruido no sería una gran solución y aunque todavía no hay evidencia de investigación sobre el uso de música privada en la oficina, los expertos dicen que este enfoque podría ser eficaz en al menos una dimensión.

Parte del motivo por el que el ruido de la oficina reduce nuestra motivación es que es un factor que escapa a nuestro control, por lo que el acto de ejercer control sobre nuestro entorno auditivo puede llevarnos a esforzarnos más en el trabajo.

Otra cosa que queja frecuente es la falta de privacidad en una oficina abierta.

En parte, esto es deliberado: los diseñadores y gerentes creían que una vez que los muros cayeran, los trabajadores tendrían más probabilidades de tener el tipo de conversaciones casuales o fortuitas que pueden inspirar nuevas ideas.

Sin embargo, este plan utópico puede haber fracasado: la investigación muestra que, si bien las conversaciones son frecuentes entre los empleados en las oficinas abiertas, tienden a ser cortas y superficiales, precisamente porque hay muchos otros oídos prestos a escuchar.

Una acción que apoya en este sentido es el buscar espacios privados para hablar con los colegas: dar un paseo por la cuadra o un viaje a la cafetería o el meterse a una sala de conferencias vacía puede ayudar a tener una conversación “privada”.

Los promotores originales de las oficinas de planta abierta también esperaban que el entorno hiciera que los colaboradores estuvieran disponibles para ayudarse mutuamente.

Eso es genial para el buscador de ayuda pero no lo es tan bueno para el dador de ayuda que tiene su propio trabajo que hacer.

Un estudio alemán obtuvo que las personas que solicitaron ayuda con una tarea tuvieron un mejor desempeño, mientras que aquellos que proporcionaron asistencia tuvieron un peor desempeño.

Con frecuencia, alternar entre ayudar a los demás y hacer tu propio trabajo impone una gran “carga cognitiva”, concluyeron los investigadores, ya que los ayudantes se ven obligados a familiarizarse repetidamente con los detalles de su propia tarea.

En este sentido lo recomendable es que reserves un bloque de tiempo cada día para que no se te moleste.

Para minimizar la carga cognitiva, este período debe durar al orden un varias horas. Y si tus compañeros de trabajo todavía insisten en llamarte, colócate los auriculares y desconéctalos.

Ante este tipo de problemas, ya son varios los trabajadores que están recurriendo en trabajar fuera de la empresa, para ello existe la renta de oficinas en Polanco tipo coworking para conseguir un mejor desempeño lejos del mundal ruido de fondo.

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Aprende a estar solo y cuida tu corazón

No pienses que lo que te voy a decir en este artículo es cómo estar sin pareja para que no te rompan el corazón, para nada. Es un tema referente a la salud de tu corazón, literalmente. Es muy importante que el ser humano aprenda a no necesitar de alguien más, aprenda a disfrutar de la soledad y todo lo relajante que puede ser. Yo empecé a aprenderlo desde que un doctor se espantó con mi ecocardiograma, pues debido a mis niveles altos de estrés era propenso a sufrir un infarto a los 30 años. Debido a eso tuve que realizar algunas actividades para desestresarme, relajarme y calmarme. Y aquí les voy a compartir tres de ellas en las que estarán solos, disfrutarán de su soledad y estarán cuidando su corazón.

Siempre me ha gustado salir a caminar, así que aproveché ese gusto para empezar a hacer un hábito todos los fines de semana. Sábados y domingos me despierto temprano, lleno una botella de agua y tomo el libro que este leyendo en ese momento y me salgo a algún parque, bosque o caminar por el centro, aunque de preferencia asisto a lugares no tan concurridos o con mucha naturaleza. Camino, inhalo profundo y exhalo, me recuesto en el pasto y después me siento debajo de un árbol a leer. Suelo estar fuera de casa disfrutando de mi soledad, en ocasiones acompañado de mis audífonos, por un período de dos a tres horas, sin contar el trayecto para llegar al lugar o de regreso a casa.

Estando en casa también logré encontrar actividades y momentos en los que podía disfrutar de lo que más me gusta. No importa si vives con tus padres, con tu pareja o con compañeros de cuarto, supongo que tienes la posibilidad de encerrarte en tu cuarto y poner tu música favorita, si te gusta leer o escribir hazlo, juega videojuegos, ve una película o una serie, acomoda tu cuarto las veces que quieras al mes, haz lo que te venga en gana y pide de favor que no te molesten, aunque te tachen de amargado o payaso, es por tu bien y por el de tu corazón. Recuerda estar sin presiones, así que silencia los grupos de whatsapp del trabajo o apaga tu celular, es momento para ti y nadie más.

Por último, quiero compartirle que las actividades que consideran que se deben hacer siempre acompañado también puedes hacerlas solo. No a todas las personas les gusta ir al cine solo, pero déjenme decirles que es muy tranquilizador estar en la sala solo con las personas que pagaron su boleto, sin compañía y disfrutando de la película que tu elegiste, sin que nadie más interviniera. También puedes ir a un restaurante a disfrutar de los alimentos sin compañía, sin familia o novia, simplemente pidiendo para ti y con base en tu economía. También puedes ir a un bar a echarte un copita de la bebida que más te guste o una cerveza sin estar con los amigos, sin buscar ligar, simplemente disfrutando de lo que bebas, pero todo con medida, ya que el alcohol también afecta el corazón.

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Aulas futuristas: dar paso a grandes cambios

¿Cómo se verá mi aula el próximo ciclo escolar? Eso puede ser un poco melodramático, pero las tecnologías y pedagogías en evolución están cambiando la forma en que los profesores enseñan, los estudiantes aprenden y el entorno de enseñanza en sí mismo se va adaptando.

Muchos educadores y diseñadores se preguntan: “¿Cómo será el aula del futuro? ¿Cómo cambiará mi trabajo?

A estas preguntas no se les puede dar una respuesta… aún, pero podemos especular, de acuerdo con las tendencias actuales dentro del aula.

Vamos entonces a dar idea de lo que podría venir por delante para los profesores y los estudiantes del siglo XXI. ¡Abróchate el cinturón de seguridad!

  1. a) Lo que sabemos

Probablemente todos estamos de acuerdo en que la tecnología llegó para quedarse. Hace cinco años, pocos pudieron haber predicho el grado en que la tecnología permearía nuestro ecosistema educativo.

Hoy en día, el uso de dispositivos de tableta es relativamente omnipresente.

También sabemos que el diseño del aula y el mobiliario como las mesas y sillas escolares deben ser cada vez más flexibles.

Deben adaptarse a la evolución del plan de estudios, así como a múltiples herramientas de aprendizaje y estilos de aprendizaje.

Sin un diseño de apoyo (de las aulas y sus contenidos), es fácil que la tecnología interfiera en lugar de mejorar el aprendizaje.

  1. b) ¿Reemplazará la tecnología a los docentes?

No estamos cerca del punto donde la inteligencia artificial (IA) y los robots reemplacen a los profesores humanos, aunque el aprendizaje combinado está en aumento.

Actualmente comienzan a surgir diferentes programas de educación donde los estudiantes aprenden, en parte, a través de la entrega de contenido e instrucción a través de medios digitales y en línea.

Los estudiantes tienen cierto control sobre el tiempo, el lugar, el camino o el ritmo.

Algunas escuelas están muy por delante de la curva en lo que respecta a la dinámica de aprendizaje y el diseño del aula.

En este sentido, los algoritmos quienes desempeñas complejos cálculos computarizados son los que guían muchas de las actividades que se realizan en una computadora.

Los algoritmos jugarán un papel más importante en el proceso de aprendizaje: elegir qué estudiantes se sientan juntos, medir qué saben los estudiantes y qué tan bien lo saben.

Los algoritmos también indicarán en qué problemas deben trabajar los estudiantes y les proporcionan a los profesores la próxima lección para enseñar.

Veo por ejemplo en el colegio de mis hijos varios de estos puntos con el nuevo modelo educativo que se ha venido implementando.

Es cierto que mucho ha tenido que ver el acceso a las computadoras, particularmente las tabletas y el Internet y la forma en que los niños reciben mejor la información.

Es innegable que nuestros hijos están recibiendo la información de una forma muy diferente a nosotros y los profesores deben adaptarse rápidamente para captar la atención de sus pupilos.

Es así como la integración de nuevas tecnologías y la adaptación de nuevas metodologías de enseñanza seguirán evolucionando… ¿hasta dónde? Eso está por definirse aún.

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¿Por qué elegir agua embotellada?

En estos días es tan “natural” llamar por teléfono para solicitar agua a domicilio en México. Tan sencillo y común, cosa que hace medio siglo no era en lo absoluto una práctica en nuestro país.

Entonces, ¿qué nos lleva a consumir ahora agua embotellada?

1) Salud

El agua es la única bebida sin calorías, cero azúcar y sin aditivos que garantizará una forma saludable de hidratación. Para evitar que nuestros cuerpos se deshidraten, necesitamos consumir al menos 2 a 2.5 litros de agua por día, a través de la ingesta de alimentos y bebidas.

Si el cuerpo no puede reponer los fluidos que perdemos a través de nuestras actividades cotidianas y funciones corporales, gradualmente perderemos una serie de funciones esenciales.

Mantenerse hidratado asegurará que podamos conservar la temperatura corporal correcta, mantener buenas funciones físicas y un buen nivel de función cognitiva.

2) Calidad garantizada

Las aguas minerales naturales y de manantial ofrecen un producto de alta calidad con una larga tradición de protección de nuestros recursos hídricos naturales y su entorno. Estas aguas proporcionan al consumidor una bebida segura, naturalmente pura con un sabor y composición únicos.

Además, el agua de estas fuentes no se ha sometido a ningún tipo de procesamiento o tratamiento y se entrega al consumidor exactamente en el mismo estado en que se encuentra en la fuente.

Los consumidores pueden rastrear el agua de regreso a su fuente de origen natural que se rige por estrictas regulaciones en materia de abstracción, procedimientos de prueba, embotellado, etiquetado y comercialización.

Otras aguas embotelladas, como el agua de mesa, también brindan la garantía de que se pueden rastrear hasta el embotellador.

El requisito de nombrar la fuente, el productor y el número de lote significa que una botella de agua es completamente rastreable a sus orígenes.

Incluso se puede identificar el día y la hora de embotellado. Cualquiera que sea la variedad de agua embotellada, los consumidores pueden estar seguros de que están consumiendo una bebida sana y segura.

Las estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria garantizan que no haya interferencia con la calidad e integridad del agua.

3) Variedad de sabores / Elección del consumidor

Las aguas embotelladas pueden parecer iguales, pero no lo son.

De hecho, las aguas minerales y de manantiales naturales son únicas y ofrecen gustos muy diferentes.

La composición mineral es lo que le da a estas aguas su sabor y esto depende del ambiente geológico específico de donde se extrae el agua.

La carbonatación también puede afectar fuertemente su sabor, proporcionando una variedad aún mayor de elección para los consumidores con paladares de sabor divergentes.

4) Elección informada

Comprar agua mineral y de manantial natural significa que siempre sabrá lo que estás comprando: su procedencia, estrictas revisiones de higiene y seguridad alimentaria, pero también es consistente en sabor y composición.

Algunas aguas minerales naturales también pueden pretender proporcionar al consumidor ciertos beneficios para la salud, como ayudar a estimular la digestión o tener una función diurética.

  1. Conveniencia

Además de ser una opción segura y saludable, el agua embotellada es muy conveniente. Ofrece lo último en elección del consumidor al proporcionar una amplia gama de tamaños y formatos.

Las aguas embotelladas ofrecen la clara ventaja de ser portátiles, proporcionando una manera fácil de mantenerse hidratado durante todo el día en cualquier circunstancia.

6) Suministro de emergencia

El agua embotellada proporciona un suministro vital de agua cuando hay una emergencia, un desastre natural o cuando el suministro municipal se ha cortado o está contaminado.

En caso de terremoto, inundación, sequía severa o cuando los suministros de agua potable del grifo se interrumpen o han fallado, el agua embotellada tiene un papel importante que desempeñar, proporcionando a las personas un suministro esencial de agua.

La industria del agua embotellada dona regularmente agua embotellada durante emergencias y para víctimas de catástrofes naturales.

7) Abastecimiento sustentable

Los productores de agua embotellada se dedican a la protección de nuestros recursos naturales y hacen todo lo posible para proteger las áreas donde se extraen los minerales naturales y las aguas de manantial.

En resumen, las aguas embotelladas son la opción más saludable, natural, económica y conveniente.

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¿Qué es el estradiol?

Al igual que la testosterona, tanto hombres como mujeres necesitan estrógeno para numerosas funciones fisiológicas.

El estradiol es la principal forma circulante de estrógeno en hombres y mujeres, es un indicador de la función hipotalámica y de la pituitaria.

Los hombres producen estradiol en cantidades mucho más pequeñas que las mujeres, la mayor parte del estradiol se produce a partir de testosterona y hormonas esteroides suprarrenales y los testículos producen una fracción directamente.

En las mujeres, el estradiol se produce en los ovarios, las glándulas suprarrenales y los tejidos periféricos. Los niveles de estradiol varían a lo largo del ciclo menstrual y descienden a niveles bajos pero constantes después de la menopausia.

En las mujeres, los niveles de estradiol en sangre ayudan a evaluar el estado de la menopausia y la madurez sexual.

El aumento de los niveles en las mujeres puede indicar un mayor riesgo de cáncer de mama o endometrio.

El estradiol juega un papel en el apoyo de la densidad ósea saludable en hombres y mujeres. Los niveles bajos están asociados con un mayor riesgo de osteoporosis y fractura ósea en hombres y mujeres también.

Los niveles elevados de estradiol en los hombres pueden acompañar a la ginecomastia (agrandamiento de los senos), disminución del deseo sexual y dificultad para orinar.

  1. a) Los niveles de estradiol en mujeres

Los niveles disminuidos de estradiol se correlacionan con bajos niveles de densidad mineral ósea, que es un fuerte factor de riesgo para la osteoporosis. La optimización de los niveles de estradiol en mujeres menopáusicas tempranas se ha asociado con el alivio de los sofocos, la irritabilidad y el insomnio.

Según un informe publicado recientemente por la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Michigan, los niveles más bajos de estradiol en las mujeres están asociados con niveles más altos de marcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular.

  1. b) Los niveles de estradiol en hombres

En hombres mayores, los niveles bajos de estradiol se han relacionado con un mayor riesgo de fracturas vertebrales, a la inversa, los niveles de estradiol se asocian positivamente con la densidad mineral ósea, lo que sugiere una asociación entre los niveles séricos bajos y el desarrollo de osteoporosis.

Un estudio reciente de Francia encontró una correlación entre el estradiol bajo y la fragilidad esquelética.

Se encontraron correlaciones positivas significativas entre los niveles de estradiol y los niveles de colesterol total, según los resultados de un estudio publicado recientemente en 111 hombres con enfermedad arterial coronaria estable.

Los investigadores sugirieron que el estradiol tiene un posible papel en “promover el desarrollo del medio lipídico aterogénico en hombres con enfermedad arterial coronaria”.

Los niveles óptimos de estradiol pueden favorecer la densidad ósea, la salud cardiovascular y el bienestar.

Entre los diferentes medios para conocer los niveles de estradiol es a través de un perfil bioquímico.

Es por ello que desees hablar con tu médico sobre tal estudio y el uso de suplementos como DHEA, pregnenolona, soja, cohosh negro y granada.

Habla con tu médico para determinar si las terapias recetadas, como los estrógenos bioidénticos, también pueden ser útiles para ti.

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Cómo aumentar la legitimidad utilizando el camino del crowdsourcing

Establecer la legitimidad es un problema para casi todas las pequeñas empresas. Una gran cantidad de pequeñas empresas carecen de un escaparate físico y venden sus productos y servicios en línea solamente.

Tener una presencia física tiende a aumentar la legitimidad del negocio, ya que la mayoría de los consumidores están más dispuestos a confiar en un negocio que tenga una ubicación física en la que puedan entrar, probar productos antes de comprar y hablar con alguien cara a cara si ellos tienen preguntas.

El problema es que lanzar una tienda física es mucho más costoso que una tienda en línea.

Entonces, ¿cómo puede una pequeña empresa proporcionar verificación y establecer legitimidad sin una presencia física?

La respuesta a esta disyuntiva se tiene en… las revisiones en línea.

Sin embargo vamos a notar algo curioso, si se les pregunta a los dueños de negocios sobre sus prácticas comerciales, el cómo percibían y si usaban o no las revisiones en línea es posible encontrar que más de la mitad de ellos no supervisa las revisiones en línea.

Esto puede contradecir al hecho sobre que los consumidores utilizaban revisiones en línea con frecuencia antes de realizar una compra.

Esto por supuesto es una total desconexión entre las percepciones de los consumidores y de la compañía sobre las revisiones en línea.

Analizando de cerca este fenómeno, entre las principales razones por las que las empresas no usan las reseñas son básicamente las siguientes:

  • Nunca pensé en usar o revisar las revisiones…
  • Las revisiones no son importantes para mi negocio…
  • Tengo miedo de mirar, por temor a leer negativas en una revisión…
  • Muchas revisiones son parciales o falsas…
  • Solo los consumidores insatisfechos escriben revisiones, por lo que la mayoría de las revisiones son negativas…
  • No tengo tiempo ni recursos para administrar las revisiones …. y así sucesivamente

La verdad es que estas percepciones negativas de las revisiones son conceptos erróneos. Para mantenerse en el mercado, los gerentes y dueños de negocios deben tomar las revisiones en línea más en serio.

Para tener éxito en un mercado altamente competitivo donde los consumidores tienen muchas opciones de compañías para comprar, es crucial para las crecientes inquietudes de sus cliente el prestar mucha atención a las revisiones en línea.

Al monitorear las evaluaciones y responder directamente a los revisores descontentos, una empresa toma medidas importantes para construir relaciones con sus clientes.

Al utilizar los comentarios de los clientes en las revisiones como información valiosa sobre el mercado, las empresas pueden aplicar esos comentarios para mejorar sus prácticas comerciales generales.

Las empresas no solo deben reconocer la importancia de las revisiones, sino que también deben aumentar el número de revisiones.

Esto puede ser tan simple pensando en la transformación digital en las empresas en donde con el hecho de establecer una reputación positiva y aumentar el SEO utilizando revisiones en línea hará una gran diferencia de tu empresa en el impacto de tu cliente en el formato digital de búsqueda.

Los consumidores percibieron que tener una gran cantidad de revisiones es en sí mismo un signo de legitimidad.

Los consumidores también observan la coherencia de la información en línea, el número de publicaciones recientes, la calidad de las revisiones con las palabras clave, la amplitud de los sitios en los que se revisa la empresa y la existencia de un equilibrio general (es decir, revisiones positivas y negativas).

Las pequeñas empresas deben prestar mucha atención a su presencia en línea, a través de revisiones, para mantener una reputación positiva y utilizar el proceso de revisión para abordar las percepciones negativas de la marca.

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El policarbonato y sus usos en distintos campos

Las láminas de policarbonato o el policarbonato por sí solo es uno de los materiales más utilizados en diversas ramas de la construcción o el diseño, por eso hoy quiero compartirles algunos de los usos que les dan en diversas ramas profesionales y las características principales que lo convierten en uno de los materiales más elegidos. Antes de empezar les diré brevemente que el policarbonato es un tipo de plástico traslucido, personalizable, resistente y duradero, características que lo convierten en la opción ideal para diversos profesionales como los que les mencionaré a continuación.

Comencemos con la industria de la construcción y la arquitectura, donde prefieren este material ya que permite de gran forma que la luz natural penetre en el hogar o en el sitio donde se coloque, su gran resistencia a los golpes y a las inclemencias del clima son otro punto a su favor, así como su aislamiento térmico, adaptación a distintas superficies como la madera, metales o el aluminio; y que no envejece o se decolora tan fácilmente. Suele utilizarse para encristalar las ventanas, techar cubiertas de edificios, casas, oficinas, comercios, terrazas, almacenes, invernaderos o piscinas. Todos estos lugares tienen en común que desean tener la mayor cantidad de luz natural posible, por lo que el policarbonato es la opción ideal al tener un 88 por ciento de transparencia.

Vayamos al ámbito de la industria, donde el policarbonato es esencial debido a que es un material moldeable, irrompible, resistente a las deformaciones que podría provocar el calor o incluso el frío y que es un material muy ligero y no tóxico. Sus principales usos son para la fabricación de ordenadores, teléfonos móviles, discos compactos, espejos, luces, faros, lentes, cabinas telefónicas, incubadoras, ventanillas de bancos, escudos policiales, accesorios náuticos y mucho, mucho más. Apuesto a que no te esperabas que el policarbonato fuera tan necesario en estos sectores.

Es hora de trasladarnos al mundo del diseño, donde gracias a que es un material sumamente moldeable y que permite tener una gama amplia de colores, el policarbonatos es muy utilizado por los profesionales de este sector. Los diseñadores suelen utilizar este tipo de plástico para los acabados de las distintas formas innovadoras que tienen en mente, sobre todo para mobiliario de oficina, casa o urbano. También lo pueden utilizar en anuncios luminosos o soportes publicitarios. Lo que más disfrutan del policarbonato estos profesionales es que es un material que enriquece de color, vanguardismo y originalidad los espacios en los que se coloque.

No podría terminar este post sin mencionar que el policarbonato también se utiliza en los hogares, donde lo prefieren ya que brinda algunos ahorros en calefacción y luz, así como incremente el sentimiento de seguridad, pues como ya mencioné es un material sumamente resistente a impactos y al clima. Suele utilizarse en puertas para duchas, para la creación de muebles como sillas, techos, artículos de vidrio, ventanas, etc. Algunos que utilizan el policarbonato dicen que convierte la casa en un lugar acogedor y bastante agradable, y reiteran el ahorro en energía por la transparencia que posee.

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De hacer hot cakes a chef reconocido

Quien iba a decir que el ayudarle cada domingo a mi mamá a hacer hotcakes iba a ser el primer paso para enamorarme de la cocina y elegiría la gastronomía como profesión. Desde que era muy pequeño, como a los 5 años, recuerdo que cada fin de semana que mi madre planeaba hacer panqueques de desayunar le ayudaba. Al principio sólo echaba los ingredientes en la mezcla, como la harina o la leche y después ayudaba a lavar los trastes, algo que nunca me desagradó, quizá porque disfrutaba la compañía de mi mamá. Conforme avanzaba el tiempo y me tenía más confianza, me dejaba mezclarla, agregar los huevos o echar la mezcla en el sartén para preparar uno. Fue hasta que hice mis primeras órdenes de hot cakes, así como la mezcla yo solito, como a eso de los 7 u 8 años, que dije que esto de preparar comida era lo mío. Así que empecé a despertarme los domingos antes que mi mamá y hacer los hot cakes yo mismo, ahí empezó a crecer el sentimiento de gusto por la cocina.

Empecé a ser yo quien preparara los platos de hot cakes con huevos revueltos, tocino o fruta. Sonreía cuando me quedaban esponjados y no se me quemaban, sino que salían de un café muy claro. Incluso mis padres y mi hermana me elogiaban mis creaciones, incluso decían que ya había superado a mi maestra, algo que ponía muy feliz a mi mamá. Pero hacer hot cakes los domingos por la mañana ya no me llenaba, quería aprender a hacer más cosas, así que empezaba a buscar recetas de cocina en internet y ayudaba a mi madre a preparar más cosas. Fue ahí cuando ella también se dio cuenta de mi gusto por la cocina, así que nos inscribimos a unos cursos de gastronomía para aprender a cocinar más y mejor. El tiempo seguía su curso, estudié la primaria, secundaria y preparatoria, de pronto ya debía elegir qué carrera estudiar. Mi madre pensó que elegiría gastronomía, pero la sorprendí al decirle que turismo, pues desde el primer curso de gastronomía no dejé de asistir a más y más cursos, así que ya tenía muchas bases gastronómicas, por lo que en turismo aprendería más cosas para sobresalir y tener un buen trabajo. El tiempo me diría que fue una gran decisión.

En la carrera de turismo nos enseñan algo de gastronomía, muchas de las cosas ya las sabía, pero las que no me sirvieron para reforzar mis conocimientos. Mientras estudiaba mi carrera, yo seguía tomando cursos con algunos de los mejores chefs de México, incluso a veces tomaba uno exprés en otros estados de la República. En uno de esos cursos, el maestro, chef de un restaurante en Guadalajara, me dijo que si quería dedicarme a esto él podía ayudarme dándome mi primer trabajo, le dije que aceptaba con gusto pero que si podía esperarme a terminar mi carrera. Aceptó y en cuanto finalicé mi preparación académica lo busqué. Me dio empleo en uno de sus restaurantes, en el principal, de ahí fui ascendiendo, llegué a ser chef principal, hasta que una oferta para dirigir la cocina de un gran hotel en Cancún llegó. Ya tengo un tiempo en el hotel pero estoy por inaugurar mis primeros dos restaurantes, uno en la Ciudad de México y otro en Jalisco.

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Una Hermosa Profesión

Hace unos días conocí a un medico especialista en ultrasonido pélvico quien es un gran aficionado y practicante de la equitación. Sus clínicas son famosas, no solo en México,  sino en todo el mundo por tener el mejor equipo y a los mejores médicos en su rama. El doctor también es muy famoso en el mundo ecuestre ya que ha ganado varios campeonatos como el Nacional y el Gran Premio de Holanda. La razón por la cual le conocí se debe a que me contrato para entrenar a sus nuevos potros para ser campeones de talla mundial  y aumentar su valor a cientos de miles de dólares.

La razón por la cual me contrato a mi se debe a que un caballo que recibe buen adiestramiento, es un caballo que lo mas probable es que sea campeón en las categorías en las que entre. Sin embargo, el entrenar caballos no es un trabajo que lo pueda hacer cualquiera, ni siquiera inclusive los jinetes experimentados ya que el montar y entrenar a un corcel es sumamente distinto, tan distinto como lo es el conducir un auto y arreglar sus partes.

Un caballo, tenemos que tener en cuenta,  es una bestia con mente propia y sumamente brillante, lo que les da una creatividad tremenda, una creatividad excelente para sobrevivir en las planicies pero no tan buena al momento de entrar a un concurso. Esto es debido a que la creatividad extrema siempre da pie a distracciones que causan muchas complicaciones en una competencia ya que muchas veces estas distracciones o exceso de pensamiento es lo que hace que un caballo no brinque un obstáculo y reúse como se le llama en el mundo ecuestre.

Asimismo, como consecuencia directa de la gran creatividad que poseen los grandes caballos, trae consigo una hiperactividad suprema,  una hiperactividad que distingue a los caballos de sangre al ser gallardos y briosos, algo que infunde temor en muchos jinetes, jinetes que por lo general son jinetes falsos ya que en el mundo de la equitación se dice que el que no se cae no monta. Esta hiperactividad es una que puede y debe de ser utilizada para bien ya que ese fuego volcánico del buen caballo es el que le hará ir directo ante un obstáculo de hasta mas de 2 metros de altura.

El pulir la concentración y enfocar la hiperactividad  a una pista de salto, es un trabajo que tiene que comenzar desde potro donde se les enseña a trotar – corto y largo-  y galopar – corto y largo- con un buen ritmo, capaz de salir victoriosos tanto en pista normal como en un desempate : esto es la clave de la victoria. Asimismo, el jinete tiene muchísimo que ver en el buen manejo del corcel, razón por la cual en una competencia se les conoce a jinete y caballo como binomio.

Esta es una hermosa profesión.

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Tips para educar a tus hijos

El fin de semana pasado me tocó ver una escena que hubiera preferido no presenciar. Fui a visitar a mi hermano mayor a su casa, él se encontraba trabajando en su taller realizando unos diseños en corte CNC, su esposa muy amablemente me abrió la puerta y cuando me dirigía a cruzar el patio para llegar a su pequeño almacén que utiliza de taller, vi como mi sobrino me rebasó para avisarle que yo estaba en casa, como todo niño emocionado gritaba y empezó a jalonearlo de la camisa para que le hiciera caso, lamentablemente la primera reacción de mi hermano, quien seguramente estaba teniendo un mal día laboral (lo cual no lo justifica), fue darle manazos a su hijo, quien comenzó a llorar y se fue con su mamá. El arrepentimiento como padre vino después, pero el daño ya estaba hecho. Yo no tengo hijos, pero trabajo con niños al ser profesor de kínder y primaria, así que se me ocurrió escribir este post para darles algunos consejos de cómo pueden educar a sus hijos con mayor eficiencia.

Algo que me ha funcionado de gran forma es tratar de ponerme en el lugar de niños, es decir, debemos entender que son niños, que sus acciones no siempre están analizadas a detalle, simplemente lo hacen por inercia o porque se les ocurrió en ese instante. Si antes de actuar, ya sea con un grito, un regaño o con golpes como mi hermano, lo mejor es detenernos a respirar un poco, analizar lo que sucede con el pequeño y seguramente tomaremos una mejor decisión. Este punto lleva una reflexión rápida, donde debemos cuestionarnos si es tan grave lo que ha pasado o no, si se merece un castigo o con una charla basta, jamás llegar a los golpes. Recuerden que una familia por lo general es de dos, así que tanto papá como mamá pueden discutir el hecho apra tomar una mejor decisión.

Generalmente los adultos no quieren escuchar al niño, quizá porque predisponen que puede mentir o que los puede manipular, pero es necesario dejar que el niño se exprese y cuente su versión de la historia o su sentir. A los mayores les tocará corroborar su historia o como padres sabrán si les está mintiendo el pequeño o dice la verdad. Incluso si escuchan algo que les interesó, pueden ahondar más en dicho tema con preguntas extras. Esto llevará a un diálogo que es necesario en todas las familias. Esto, además de ayuda a resolver el problema, estrechará los lazos y los unirá como familia. Además de que abres puertas para que tus hijos puedan acercarse a ti o ambos padres cuando tenga un problema o, incluso, para contarles algo bueno que les haya pasado.

Por último les voy a dar un consejo sumamente difícil para los padres y muchos adultos en general. No por ser mayores que los niños significa que siempre estamos bien y ellos mal, por lo que si cometemos un error y sabemos que lo cometimos, no hay nada mejor como reconocerlo y ofrecer disculpas a los pequeños si es necesario. Admitirlo y expresar el por qué creímos que estábamos bien le enseñará al menor que nadie es perfecto y todos nos equivocamos.

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